烤牛肉的做法

类别 西餐其他 西餐其他

工艺 烤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉(前腿)750克

辅料 面包250克 胡萝卜100克 洋葱（白皮）75克 芹菜25克 小麦面粉50克

调料 茴香粉25克 胡椒1克 香叶1克 胡椒粉5克 花生油75克 盐8克

1.将牛肉切成片，用刀拍薄；
2.将牛肉抹上少许精盐和胡椒粉，腌制片刻；
3.葱头、胡萝卜、芹菜洗净切成丝；
4.黑面包切成丁，用油炸至焦黄；
5.锅内注适量油烧热，下入葱头、胡萝卜、芹菜、胡椒粒、香叶炒至七成熟；
6.放入清汤、精盐煮沸成调味汁，取一半放入烤盘内；
7.锅内注适油烧热，将牛肉片蕉上面粉，下锅煎至两面上色；
8.码入烤盘内，一层牛肉片，一层炸面包丁，浇上余下的调味汁和蔬菜；
9.放入烤箱内烤熟，撒上小茴香粉即可。