瓤冬瓜的做法

类别 私家菜 利尿食谱 清热解毒食谱 减肥瘦身食谱

工艺 瓤

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 冬瓜酥烂，清香适口。

主料 冬瓜500克

辅料 香菇（鲜）50克 冬笋50克 豆腐(北)100克

调料 姜5克 盐3克 香油10克 味精3克 淀粉(豌豆)15克 白参菌10克

1.冬瓜去皮去瓤，切成大块，放开水锅内煮六成熟时，捞出，再放凉水内泡20分钟，捞出沥去水分。
2.豆腐压碎放在碗里，香菇洗净去杂质，冬荪洗净去皮切成末放在豆腐泥里，加盐、味精、香油、姜末拌成馅。
3.冬瓜块改刀，切成4厘米长，0.66厘米厚的片，把馅夹在冬瓜片里，摆放在碗内，加入鲜汤100毫升，上笼蒸10分钟取出，扣盘内，把汤滗在锅内，烧沸勾入流水芡，淋入香油，浇在冬瓜上即成。

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