腐皮鸡蛋汤的做法

类别 私家菜 单身食谱 贫血食谱 美容养颜食谱 动脉硬化食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

口感 色泽美观，汤鲜味美，清香可口。

主料 油皮75克 鸡蛋100克

辅料 番茄50克

调料 香油8克 盐3克 味精2克

1.将豆腐皮（油皮）用温水泡软，取出，控干水分，切成长方片；
2.鸡蛋打入碗内，调散成液；
3.西红柿用热水烫一下，去皮，去籽，切成薄片；
4.锅架火上，放入适量鲜汤，盐烧开，下入豆腐皮氽煮片刻，然后将调散的鸡蛋液缓缓倒入，边倒边用手勺搅开，见蛋液凝结花形上浮，放入味精、西红柿片，烧开滚上一滚，加入味精，淋入香油，即可盛入碗内食用。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。