龙须菜馅煎鸡蛋的做法

类别 私家菜 心调养食谱 冠心病食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱

工艺 生煎

口味 清香味

食用 早餐、中餐

口感 色金黄，味清香，质软嫩。

主料 鸡蛋150克 芦笋40克

调料 黄油10克 植物油20克 盐2克 牛奶40克 奶油25克

1.将龙须菜切成1厘米长的段，用黄油炒透，放入奶油调匀，微沸后，放精盐调剂口味，制成龙须菜馅待用。
2.将鸡蛋磕在碗内，打散，放入牛奶、精盐调匀，成鸡蛋糊备用。
3.煎盘内放入植物油，烧热后倒入鸡蛋糊，用文火摊成圆饼，待蛋还未完全凝结时，在蛋饼中央夹放上龙须菜馅，再将鸡蛋饼两端叠起，将馅裹严，然后把鸡蛋饼颠翻过来，光面向上，煎至呈金黄色时即可装盘上桌。

芦笋又称龙须菜。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。