水粉圆子的做法

类别 甜品/点心 营养不良食谱 私家菜 老人食谱 便秘食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此圆子清爽味鲜，色泽悦目。

主料 猪肉(肥瘦)120克

辅料 粉丝120克 甘薯粉60克 豆腐(北)600克 绿豆芽120克

调料 大葱15克 姜5克 青蒜50克 盐6克 味精3克 酱油10克 胡椒粉2克 香油20克 花生油100克

1.将粉丝用温水泡软，绿豆芽择洗干净，猪肉洗净，剁成肉茸；将大葱、姜、青蒜分别洗净，均切成末待用。
2.将猪肉泥放入盆里，加入葱末、姜末、精盐、味精和少许清水，搅拌上劲，再与红薯粉、豆腐掺在一起，搅拌成泥。
3.将炒锅内倒入花生油，用中火烧至五成热，将豆腐泥挤成小圆子下锅，炸至浮起色呈金黄时，捞出沥油。
4.将锅内倒入水烧沸，放入粉丝、绿豆芽、酱油、烧沸后放入炸好的圆子，加入味精，煮滚，淋入香油，撒上胡椒粉、青蒜末，即可食用