砂锅蟹粉狮子头的做法

类别 脾调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

工艺 砂锅

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肋条肉（五花肉）300克

辅料 油菜心50克 蟹黄50克

调料 大葱10克 姜5克 淀粉(豌豆)10克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克

1.将猪肉去骨去皮，剁成泥。油菜心洗净备用。
2.将肉泥用生粉加调料按顺时针方向搅匀，制成大肉丸，放在汤碗中蒸熟。
3.取砂锅放入锅垫，放入汤汁和蒸好的狮子头，上火炖2小时，加上蟹黄、精盐、味精、胡椒粉和油菜心炖5分钟即成。

此菜具有健脾补虚的功效。适用于治疗脾虚体弱、营养不良、大便溏等。