火鸭芥菜汤的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱

工艺 煮

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 芥菜(小叶)250克 烤鸭300克

调料 姜10克 盐2克 植物油10克 味精1克

1.小芥菜洗净滴水备用；烤鸭去脂肪起肉，将肉撕成长条。
2.烧开适量水，先下鸭骨中火熬十分钟，让鸭骨出味，再下姜片，小芥菜及油，滚至芥菜稔时，加入火鸭丝，调味熄火，上桌。