美极肉干的做法

类别 家常菜 贫血食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽艳丽，香脆爽口，营养全面。

主料 猪肋条肉（五花肉）500克

辅料 洋葱（白皮）100克 辣椒(红、尖)50克 香菜15克

调料 料酒10克 味精2克 白砂糖5克 酱油10克 花生油15克 醋5克 香油10克

1.将洋葱切丝，红辣椒切丝，香菜切段，五花肉切片。
2.将五花肉片放入碗中，倒入料酒、味精、白糖、酱油抓匀。锅中放油烧至七成热，逐片放入腌好的五花肉，炸至金黄干香时捞出控油。
3.将炸好的五花肉片放入碗中，加入洋葱丝、香菜段，用酱油、白醋、白糖、味精、香油拌匀即成。

因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。