砂锅发菜汤的做法

类别 私家菜 利尿食谱 高血压食谱 小儿佝偻病食谱 术后食谱 清热解毒食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽美观，鲜嫩可口。

主料 发菜（干）50克

辅料 香菇（鲜）50克 油菜50克 竹笋50克

调料 花生油15克 酱油5克 盐3克 味精1克 黄酒5克 白砂糖5克 姜5克

1.水发发菜去掉杂质，用水洗净沥干，撕散后随意拉断；竹笋去硬壳洗净煮熟切成细丝；水发冬菇、油菜洗净后都切成细丝；姜洗净去皮切成姜末。
2.炒锅放在火上，倒入花生油50克，烧热，下入笋丝、冬菇丝煸炒，再放入发菜和油菜，然后加入素汤1500毫升、绍酒、酱油、精盐、味精、白糖、姜末，烧沸后倒在砂锅内，再用小火烧10分钟即成。