干煎牛排的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱

工艺 煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽金黄，肉香鲜嫩。

主料 牛排1000克

辅料 洋葱（白皮）100克 胡萝卜80克 面包屑20克 鸡蛋100克 小麦面粉15克

调料 植物油50克 盐7克 白砂糖10克 淀粉(豌豆)5克 味精3克 胡椒粉8克 胡麻油10克

1.将鸡蛋磕入碗内，搅匀待用。
2.坐勺加油烧热，将牛肉片均匀地沾上面粉，挂蛋糊，再粘上面包渣，压一压，放入勺内，两面煎在金黄色，倒出控净油。顶刀宽切成宽约13厘米的条，整齐地码在盘内。
3.坐勺，加底油烧热，放入圆葱、胡萝卜丁煸炒，放入盐、白糖、汤烧开，找好口，点味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油，浇在牛排上即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。