山药饼的做法

类别 糖尿病食谱 滋阴食谱 补气食谱

工艺 生煎

口味 咸鲜味

食用 上、下午分服。

主料 小麦面粉100克

辅料 鸡蛋75克 山药(干)50克

调料 大葱10克 盐2克 香油1克 植物油50克

1.将山药研成细粉，与面粉拌匀，加入去壳鸡蛋，搅拌均匀，加入葱（切末）、精盐、芝麻油少许，和成面团备用。
2.锅置火上加适量的油在平锅上煎成薄饼即可。

1. 益气养阴，降低血糖。
2. 适用于气阴两虚型糖尿病，症见口渴多饮、小便频数、倦怠乏力、动作汗出、消瘦气短、手足心热、舌质嫩红、少苔、脉细无力。
3. 应用山药治疗糖尿病由来已久，无论淮山药或家种山药有效；
4. 本食疗方既可充讥，又能益气养阴降糖，而且制作简便，颇受老年糖尿病患者欢迎。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。