日式凉拌豆腐的做法

类别 家常菜 骨质疏松食谱 贫血食谱 老人食谱 延缓衰老食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鲜嫩可口，风味独特。

主料 豆腐(南)200克

辅料 鸡肉40克 虾米75克 榨菜75克 火腿30克

调料 淀粉(玉米)5克 清酒3克 姜汁5克 香油5克 盐4克 酱油5克 醋5克

1.鸡肉剁碎成泥；
2.鸡泥内加入清酒、酱油2.5克、精盐少许、姜汁、淀粉，顺同一方向搅；
3.至鸡肉有黏性成鸡肉糊状；
4.豆腐一切为两半，蘸上淀粉，将一半抹上鸡肉糊，另一半豆腐盖在鸡肉糊上；
5.放入盘内上屉蒸15分钟，取出晾凉，再放冰箱冷却；
6.火腿、海米、榨菜分别切碎成末；
7.白苏子切成细丝，放入水中漂洗一下；
8.酱油、醋、麻油混合调成味汁；
9.冷却的鸡肉豆腐上放火腿、海米、榨菜末、白苏丝，再浇上味汁即成。