银耳炖双鸽的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 滋阴食谱 老人食谱

工艺 隔水炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 银耳(干)40克 雏鸽500克

辅料 鸭肫60克

调料 陈皮2克 姜5克 料酒10克

1.将乳鸽剥净，放入沸水烫过取出；
2.鲜鸭肾剥开，撕去内层衣，洗净；
3.腊鸭肾热水浸软洗净，切块；
4.将银耳用清水泡软洗净，放入炖盅内加银耳、乳鸽、鸭肾、陈皮、姜片，加料酒，注入高汤，加盖放入沸水锅中，隔水炖约3.5小时即可。

1.为了使口感更好，本品需加入高汤3杯半，如没有高汤可用清水代替；
2.本品腊鸭肾一只。