牛肉煎饼的做法

类别 快餐/主食 补气食谱 补血食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

工艺 生煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽金黄,软嫩酥香.

主料 小麦面粉50克 牛肉(肥瘦)500克

辅料 粉丝150克

调料 碱5克 白矾3克 盐5克 味精3克 香油175克 料酒10克

1.将碱，矾和1克盐放入容器内加水溶化，倒入面粉，加温水和成面团揉匀.饧25分钟.
2.将粉丝剁碎，牛肉剁末，加入全部调料(留香油150克)调匀成馅.
3.将面团揉透，擀成长方片.
4.放入馅料抹匀，从外向里卷四卷，两头卷向中间，按紧翻过来，再按扁成圆形饼.
5.放入平锅内，加芝麻油用小火烙约5分钟，底面呈黄色时，翻过来，淋香油继续烙熟即成.