拌荠菜的做法

类别 私家菜 祛痰食谱 水肿食谱 明目食谱

工艺 拌

口味 酱香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 酱香味鲜。

主料 荠菜200克 蛤蜊200克

调料 豆瓣酱10克 大蒜（白皮）10克 大葱20克 盐3克

1.荠菜连同根搓洗干净沥水；
2.蛤蜊洗净，浸泡在盐水中，除去泥沙；
3.蒜去皮捣成泥状，葱切成丝；
4.锅内放清水，把泡净的蛤蜊煮沸后，加入豆瓣酱；
5.再次煮沸后，加入荠菜和蒜；
6.煮沸后再加葱丝，出锅晾凉即成。

蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。