香酥鸽子的做法

类别 气血双补食谱 益智补脑食谱 孕晚期食谱

工艺 清炸

口味 炸烧味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸽肉1500克

调料 生菜（团叶）10克 大葱10克 姜10克 肉桂粉5克 八角3克 花椒3克 茴香籽[小茴香籽]3克 料酒10克 盐10克 椒盐3克 植物油80克

1.用盐、料酒在鸽子身上揉搓，然后放入大碗内，加葱、姜和各种香料，上笼蒸烂；生菜叶洗净，用沸水烫一下。
2.锅内放油烧热，将鸽子除去葱、姜、香料，沥去汁，放入油锅内炸至表皮酥脆，切块装盘，围上菜叶；将椒盐装入2小碟内，一同端上桌即成。

因有过油炸制过程，需准备植物油1500克左右。