素烧四季豆的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 利尿食谱

工艺 锅烧

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 清香爽口。

主料 四季豆300克

调料 色拉油40克 盐3克 胡椒粉2克 味精1克 姜5克 大葱5克 淀粉(豌豆)3克

1.四季豆撕去边筋，去两端不用，拆成两段，洗净；
2.姜切成大片；
3.葱切成长段；
4.淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用；
5.锅放在旺火上，放入开水烧沸，放入四季豆焯水，待煮至断生时捞出，滤去水分；
6.在锅内加入色拉油适量，放入姜片、葱段炒香，加入素汤、四季豆烧制；
7.烧至四季豆成熟软嫩时，拣出姜葱不用，再放入精盐、胡椒粉、味精调味，最后用湿淀粉勾薄芡，起锅装盘即成。