柱侯牛腩煲的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 贫血食谱 冬季养生食谱

工艺 炖

口味 甜咸味

食用 中餐、晚餐

主料 牛腩（腰窝）960克

调料 柱侯酱160克 姜160克 大蒜（白皮）15克 陈皮3克 冰糖80克 老抽5克

1.牛腩在沸水中滚十五分钟，捞起冷水中洗过，切件；
2.姜去皮，拍扁，切碎；
3.蒜头去衣捣烂；
4.陈皮浸开，洗净；
5.烧热锅，下油，放入姜，蒜头爆香，续下柱侯酱，牛腩同爆，洒下些烧酒，倾下三大汤碗清水，加入冰糖，老抽，味精等调适味，加入陈皮，改用瓦缸盛起，放在炉火上煲熟为止。