蘑菇炖土豆的做法

类别 私家菜 动脉硬化食谱 高血压食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱

工艺 原炖

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 蘑菇鲜嫩，土豆软烂。

主料 蘑菇(鲜蘑)400克 土豆（黄皮）750克

辅料 芹菜50克 香菜10克

调料 大葱10克 盐8克 胡椒粉2克 香叶2克 色拉油30克

1.将蘑菇去蒂洗净，入沸水锅烫一下，切成小块；土豆去皮洗净，切小块，用油10克煎一下；香菜、葱洗净切末。
2.锅架火上，放油20克烧至七成热，将葱炸香，倒入蘑菇略煸炒一下，放入土豆，加少量水，同时放入精盐、月桂叶、胡椒粉、芹菜，加盖煨炖半小时左右，拣去芹菜与月桂叶，撒入香菜末即成。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。