香菇扁豆丝的做法

类别 家常菜

工艺 炒

口味 甜咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 扁豆300克 香菇（鲜）200克

调料 白砂糖10克 香油60克 味精2克 盐3克 胡椒粉1克

1.将嫩扁豆摘去两头，洗净，放沸水中烫熟，捞出晾凉，切成细丝；
2.扁豆丝放盘中，加入精盐，拌匀，腌20分钟；
3.将香菇洗净，放入水中泡软，捞出沥水，切成细丝；
4.将麻油倒入炒锅内烧热，倒入香菇丝煸炒几下，加入精盐、白糖拌匀；
5.倒在腌扁豆丝上，加入味精，拌匀即可上桌食用。