酸辣蛋花汤的做法

类别 家常菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 烧

口味 酸辣味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡蛋100克

调料 猪油（炼制）30克 淀粉(蚕豆)50克 姜10克 胡椒粉2克 酱油25克 醋25克 味精1克 盐1克 小葱30克

1.鸡蛋打碗内，用筷子搅匀；
2.姜、葱各切细碎；
3.炒锅放猪油少许，在旺火上烧热，下姜末炒出香味；
4.加汤、盐、酱油、胡椒面等，汤烧开后，用水淀粉勾成薄芡；
5.将蛋汁倒入锅内并轻轻搅动；
6.锅汤再开时，加葱花、醋、味精、搅匀起锅即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。