荷叶鹌鹑的做法

类别 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱 防癌抗癌食谱

工艺 蒸

口味 咸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 鹌鹑肉600克

辅料 荷叶50克 香菇（鲜）50克 火腿25克

调料 姜5克 盐4克 白砂糖5克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)10克 蚝油10克 香油10克

1.将鹌鹑宰杀，去皮、内脏、脚爪，剁成块；
2.鹌鹑块放入沸水锅中略烫捞出，控干水分后放入盆中，加入姜片、蚝油、精盐、白糖、胡椒粉、干淀粉、香油拌匀，腌好备用；
3.将水发香菇、熟火腿菇切成片；
4.将荷叶用开水洗净，把腌好的鹌鹑放在荷叶上，摆上水发香菇片、熟火腿片，包好后放入盘中，入笼蒸至熟烂，取出即可。

荷叶 荷叶畏桐油、茯芩、白银。