焖大虾的做法

类别 阳痿早泄食谱 胶东菜 补阳食谱

工艺 焖

口味 咸甜味

食用 中餐、晚餐

口感 色泽红润光亮，肉质细嫩鲜美，味鲜、香、甜、咸。

主料 对虾750克

调料 盐3克 猪油（炼制）25克 大葱15克 黄酒4克 白砂糖30克 味精5克 姜10克 香油2克

1.将鲜对虾用清水洗净，剪去虾须，虾腿和尾尖，由头部开一小口取出沙包，再将对虾背割开，挑出沙线；
2.炒锅内加熟猪油，中火烧至六成熟时，将葱段、姜片下锅炒至焦黄出香味后，下入虾煸炒几下；
3.再加入黄酒、鸡汤、精盐、白糖，用手勺轻轻将虾脑压挤，用旺火烧开，小火煨至熟；
4.汤汁收浓后，捡出葱姜，加入味精，淋上芝麻油即成。

1.炒制时可先在锅中加少许盐，以使虾的虾红素显现；
2.小火煨焖的时间不能太长，一般在10～15分钟为宜；
3.焖时汤汁要浓，一般以汤汁能挂在大虾上为好。

对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。