番茄焖牛肉的做法

类别 西餐其他

工艺 焖

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉（瘦）1000克

辅料 番茄150克 洋葱（白皮）100克 酸黄瓜50克 大蒜（白皮）25克

调料 植物油100克 番茄酱75克 盐10克 辣椒(红、尖、干)3克 胡椒粉5克

1.将葱头洗净切成丝；
2.番茄洗净切成块；
3.酸黄瓜切块；
4.大蒜切末；
5.将牛肉切成30条，抹上精盐和胡椒粉腌制片刻；
6.锅内注油烧至五成热，下入牛肉条煎上色，取出放入汤锅内；
7.用锅内余油将葱头炒至黄色，加番茄酱炒至油呈红色；
8.倒入汤锅内，放入香叶、干辣椒及适量清水，用小火焖熟；
9.加入番茄、酸黄瓜、大蒜、精盐，用小火煮至微沸即可。

番茄 西红柿忌与石榴同食。