俄罗斯菜卷的做法

类别 俄罗斯菜 单身食谱 西餐其他 营养不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 熟煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 菜卷酥而不烂，外脆里嫩。

主料 牛肉(肥瘦)200克

辅料 生菜（团叶）100克 米饭(蒸)50克 洋葱（白皮）25克 小麦面粉30克 酸奶50克

调料 柠檬汁30克 番茄酱10克 盐4克 胡椒粉3克 黄油15克

1.牛肉洗净切成肉末。洋葱去老皮洗净也切成末。生菜叶洗净。
2.黄油放锅内化开，加入洋葱末炒香，然后放入牛肉末、盐和胡椒粉炒熟。
3.加入白米饭和50毫升鸡汤，煮大约10分钟后待用。
4.菜叶用开水焯熟，放到冷水中冷却，去掉茎部。
5.牛肉末放到菜叶里卷起。
6.把菜卷放在锅内煎，当菜叶呈金黄色时即可。
7.将黄油、酸奶、面粉、番茄酱一起调成浆，淋在菜卷上，撒上柠檬汁即可。

更专业的做法是放在炉里一烩，这样菜卷酥而不烂，外脆里嫩；没有炉则可用微波炉转上一两分钟，使浆汁味道渗入，增加口感和香味。

米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
酸奶 酸奶不宜与黄豆同食。