红烧鱿鱼的做法

类别 家常菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 贫血食谱

工艺 红烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鱿鱼(鲜)750克

辅料 玉兰片50克

调料 酱油10克 料酒15克 盐5克 味精2克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)10克 大葱20克 姜20克

1.将鱿鱼切成3厘米见方的块；
2.葱、姜适当切片；
3.玉兰片切成长方形待用；
4.锅中适量放水，将鱿鱼下锅，烧开，捞控净：
5.锅烧热，放油适量，葱、姜和玉兰片一同入锅稍炒；
6.待出香味，烹入料酒、酱油、添汤少许；
7.随即把鱼、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，烧开，勾入水淀粉即可。