茄汁菜丁汤的做法

类别 西餐其他

工艺 煮

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 土豆（黄皮）50克 胡萝卜50克 扁豆25克 菜花25克

辅料 小麦面粉50克 黄油50克

调料 番茄酱50克 盐2克 味精1克 白砂糖2克

1.将土豆、胡萝卜洗净切成小丁；
2.扁豆洗净去筋切丁；
3.菜花洗净掰成小朵；
4.炒锅放入黄油烧化，倒入面粉用小火炒出香味；
5.放入番茄酱炒至油呈红色，慢慢倒入牛肉清汤，边倒边搅；
6.再放入土豆、胡萝卜、扁豆，用小火煮20分钟；
7.放入菜花，加白糖、精盐和味精调好口味即可。

本品需牛肉清汤约1000克。