油焖花菇的做法

类别 素斋菜 防癌抗癌食谱 老人食谱 高脂血症食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。

主料 花菇70克

调料 小葱10克 姜5克 料酒10克 盐3克 白砂糖5克 味精1克 香油10克 花生油20克

1.水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；
2.炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；
3.待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；
4.将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。

1.花菇用热水浸泡约2.分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；
2.若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。

此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。