鸡蓉丸子的做法

类别 青少年食谱 私家菜 营养不良食谱 老人食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 洁白松嫩，鲜美可口。

主料 鸡肉100克

辅料 鸡蛋清50克 牛奶25克 玉兰片5克 香菇（鲜）10克

调料 味精5克 鸡油15克 番茄酱5克 盐3克 黄酒10克

1.鸡肉剁成细泥后用冷牛奶?开，搅入鸡蛋清调匀，然后加入精盐、水，用劲搅拌成浓糊，随后挤成丸子，放在沸水内微煮3分钟之后，捞出备用；
2.锅置火上，加入鸡汤，将煮过的丸子放入，并在微火上煨焖10分钟，然后再加入玉兰片、香菇、精盐、味精、番茄酱、黄酒、鸡油，待沸后倒出即成。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。