烤羊肉串的做法

类别 清真菜 补血食谱 补虚养身食谱 阳痿早泄食谱

工艺 烤

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 肉质鲜嫩，香味扑鼻，引人食欲，新疆独特风味。

主料 羊肉(瘦)1000克

辅料 洋葱（白皮）250克 鸡蛋100克 淀粉(玉米)50克

调料 胡椒粉3克 孜然5克 辣椒粉5克 盐8克

1.将羊肉洗净去筋，切成抹刀小象眼块；
2.将葱头洗净切末；
3.将鸡蛋磕入碗内，加入葱头末、淀粉等调匀；
4.再放入羊肉块拌匀，腌好；
5.羊肉块用肉钎子穿成20串肉串；
6.将烤炉放入木炭，点燃后，摊匀；
7.将肉串放在烤煸上（一个挨着一个摆放），先烤一面，边烤边撒上，辣椒面、精盐和孜然；
8.稍烤一会儿后，翻过来再撒些精盐、辣椒面和孜然，烤另一面；
9.几分钟后，翻过来再烤另一面，直至肉不出血即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。