扒鸭条的做法

类别 清真菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 老人食谱 糖尿病食谱

工艺 扒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽金黄，肉质软烂，味香醇厚。

主料 鸭肉250克

调料 花生油60克 鸭油150克 味精2克 料酒15克 酱油25克 淀粉(玉米)30克 大葱20克 大蒜（白皮）10克 姜10克 八角2克

1.将熟鸭肉拍平，切成长方条，光面朝下码放盘内；
2.炒勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；
3.加入料酒、酱油、鸡汤烧开；
4.捞出佐料，放入鸭条，微火焖透；
5.移旺火，调入味精，用水淀粉勾芡，淋入鸭油，翻勺装盘即成。