沙拉黄豆的做法

类别 家常菜 更年期食谱 健脾开胃食谱 清热解毒食谱 益智补脑食谱

工艺 炒

口味 甜味

食用 中餐、晚餐

主料 大豆100克

调料 色拉油10克 白砂糖10克 酱油10克 盐1克 香油5克 香菜5克 味精1克

1.黄豆洗净，放清水中泡一夜，捞出冲洗后放锅中，加适量水，先用大火煮开；
2.用小火煮至黄豆酥烂，捞起黄豆，沥去水；
3.炒锅上火，将色拉油放入加热；
4.锅内倒入煮烂的黄豆，加入煮黄豆的原汤、精盐、白糖和酱油；
5.边烧边炒，炒至锅中卤将收干时加入香油和味精；
6.炒匀后盛入盘内晾凉；
7.将香菜去根洗净，切成碎末，撒在盘中黄豆上即可食用。