竹笋焖肉的做法

类别 上海菜

工艺 焖

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 肥而不腻，鲜香略甜。

主料 猪夹心肉（软五花）250克 竹笋300克

调料 料酒50克 白砂糖25克 盐10克 味精10克 酱油25克 胡椒粉5克 姜3克 大葱3克 色拉油50克 香油5克

1.猪肉洗净切成块过水；
2.竹笋切成菱形块过水；
3.锅上火，放少许油投入葱，姜煸出香味；
4.放入猪肉，加黄酒，盐，酱油，胡椒粉，少许味精，糖，清水，烧开后撇去浮沫，用中小火焖20分钟左右；
5.倒入竹笋再焖至酥，加麻油出锅装盘。