紫山药乳酪蛋糕的做法

类别 甜品/点心 快餐/主食 增肥食谱

工艺 烤

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 饼干150克 山药100克

辅料 奶油61克 牛奶141克 奶酪314克 鸡蛋35克 玉米面（黄）25克

调料 白砂糖113克

1.将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；
2.奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态；
3.杏仁角烤熟备用；
4.取一玻璃盆，倒入消化饼干、糖粉（10克）、杏仁角、奶油（30克）、牛奶（15克）后，再加入牛奶、糖粉一起搅拌均匀；
5.取一烤盘，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将搅拌均匀的饼干平均铺在烤模里；
6.并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用；
7.奶油起司以隔水加热的方式使其回软；
8.加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状；
9.将全蛋打散后分次加入拌匀；
10.继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌；
11.将牛奶和动物性鲜奶油倒入奶油起司中，一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时，再倒入烤模中；
12.将材料放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤约50分钟至熟（即摸起来有弹性）即可。

1.将山药洗净，上屉蒸至熟透；
2.取出晾凉，削去皮，在菜板上用刀拍碎成茸；
3.放入小盆内，加入面粉，搅拌均匀，即为山药馅。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
玉米面（黄） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。