青椒虾仁的做法

类别 家常菜 滋阴食谱 通乳食谱 活血化瘀食谱 补虚养身食谱

工艺 炒

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 对虾400克

辅料 西芹15克 青椒25克 柿子椒25克

调料 大蒜（白皮）10克 黄酒5克 辣椒(红、尖、干)5克 豆瓣酱5克 番茄汁5克 蚝油5克 白砂糖5克 老抽5克 白醋10克 盐3克

1.虾去壳洗净汆水沥干；
2.青、红椒分别洗净切块；
3.干红椒剁碎；
4.大蒜去皮洗净剁茸；
5.烧热15克油，将豆瓣酱爆香；
6.再加入西芹、青、红椒块、蒜茸炒香，添酒，加茄汁、蚝油、糖、老抽、白醋、盐煮沸拌匀即成。

对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。