土豆拌西红柿的做法

类别 私家菜 减肥瘦身食谱

工艺 拌

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 脆中有软，酸甜可口。

主料 番茄500克

辅料 黄瓜100克 土豆（黄皮）100克

调料 芝麻酱50克 盐5克 醋5克 酱油5克 白砂糖5克

西红柿烫后去皮、籽，切成片；土豆煮熟去皮切成片；黄瓜切成片，放在一个盘里，加上芝麻酱、醋、酱油、白糖，拌匀即成。

黄瓜中含有一种维生素c分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素c。西红柿是典型的含维生素c丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素c，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。食物中维生素c含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。
辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素c，最好不要和黄瓜一起食用。

番茄 西红柿忌与石榴同食。