潮式蒸梭鱼的做法

类别 家常菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 补虚养身食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鲻鱼350克

辅料 青椒5克 辣椒(红、尖、干)5克

调料 盐5克 味精2克 白砂糖10克 色拉油20克 大蒜（白皮）6克 大葱5克

1.将梭鱼（鲻鱼）去鳞、鳃，除内脏，洗净取中段，剞成“一”字连刀形，摆入盘中；
2.青、红椒洗净去蒂、籽切细丝；
3.蒜拍成蓉备用；
4.将锅置于旺火上，倒入色拉油烧热，加入蒜蓉、味精、精盐、白糖炒香，均匀地撒在梭鱼上；
5.入蒸锅蒸8分钟取出，撒上葱末及青红椒丝，淋上热色拉油。