指数
土豆炖茄子尖椒的做法
1.将长茄子去蒂,洗净,切成块;
2.土豆去皮切滚刀块;
3.葱、姜切丝,蒜切片备用;
4.花椒放碗内加水泡制出花椒水待用;
5.大尖辣椒去蒂、去籽,斜切成马蒂段;
6.黄瓜、胡萝卜均切成小方丁;
7.将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱丝、姜丝、蒜片炝锅,放入长茄子块煸炒一下,添入高汤(400克),放入土豆块、精盐、酱油、花椒水、味精;
8.烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂,加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁,再炖片刻,见汤汁已浓稠时盛出即可。
土豆炖茄子尖椒的食谱营养
土豆炖茄子尖椒的营养成分
- 能量452.58千卡
- 蛋白质11.64克
- 脂肪21.27克
- 碳水化合物61.68克
- 叶酸69.7微克
- 膳食纤维7.44克
- 胆固醇18.6毫克
- 维生素a255.24微克
- 维生素b60.7毫克
- 维生素c107.2毫克
- 维生素e3.04毫克
- 胡萝卜素1497.6微克
- 核黄素0.15毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸1.14毫克
- 钙89.48毫克
- 磷179.59毫克
- 钾1223.79毫克
- 钠2194.01毫克
- 碘3.07微克
- 镁96.99毫克
- 铁2.9毫克
- 锌1.28毫克
- 硒2.49微克
- 铜0.44毫克
- 锰1.02毫克