茉莉花茶鸡片汤的做法

类别 月经不调食谱 家常菜 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡胸脯肉200克

辅料 茉莉花50克 淀粉(玉米)50克 鸡蛋清30克

调料 盐3克 味精2克 料酒5克 大葱5克 葱汁5克 姜3克 姜汁3克 胡椒粉2克

1.将鸡里脊肉剔去筋、膜，洗净切成小肉丁；
2.茉莉花茶择去硬梗洗净
3.葱姜分别洗净，葱切段，姜用刀拍碎待用；
4.将鸡里脊肉丁用少许地精盐、料酒、味精、葱姜汁、鸡蛋清调拌匀；
5.将干淀粉放到案板上铺开，将鸡丁逐片放在淀粉上，用擀面杖将鸡丁块敲成薄片；
6.汤锅加水，旺火烧开，将鸡片逐片地放入开水中氽透捞出，用清水过凉后浸泡；
7.坐锅点火，加入鸡汤用旺火烧开，放入料酒、精盐、味精、胡椒粉调好口味，将茉莉花茶摆在鸡片上，再将鸡汤盛入汤碗内，即成。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。