蒜苗鱼片的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 春季养生食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

工艺 滑炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 青蒜150克 草鱼300克

辅料 鸡蛋清30克

调料 植物油15克 盐2克 胡椒粉1克 料酒15克

1.将草鱼取肉洗净切片；
2.鱼片拌入鸡蛋清、少许盐、胡椒粉，腌渍10分钟；
3.蒜苗择洗干净，切小段；
4.红甜椒洗净，去蒂和籽切丝；
5.锅中油烧热，加入鱼片过油，捞出；
6.新油烧热，倒入蒜苗，炒至断生；
7.加入甜椒、料酒、剩余胡椒粉和盐，最后放入鱼片，炒匀即可。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。