鸡蓉菠菜羹的做法

类别 贫血食谱 家常菜 便秘食谱 老人食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 菠菜250克 鸡肉50克

辅料 鸡蛋清25克

调料 鱼露3克 盐3克 味精2克 淀粉(玉米)15克

1.将菠菜叶洗净，加入沸水锅中烫熟，用搅拌器加水打成菜蓉备用；
2.鸡肉剁成蓉，加蛋清调和均匀；
3.坐锅点火，加入高汤、味精和盐，下入菜蓉；
4.待汤烧沸后用25克湿淀粉勾稀芡，盛入汤碗中；
5.炒锅重新上火，加入高汤、鸡蓉、鱼露、味精调好味；
6.待汤烧沸后用少洗湿淀粉勾芡后搅拌均匀；
7.汤成糊状时出锅，盛入有菜汁的汤碗内，即可食用。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。