沙锅炖东坡肉的做法

类别 家常菜 贫血食谱 增肥食谱 低温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 入口香糯，汁味醇厚。

主料 猪肋条肉（五花肉）750克

辅料 菠菜250克

调料 花生油25克 酱油15克 盐8克 味精2克 料酒10克 白砂糖3克 大葱10克 姜10克 桂皮5克

1.猪肋肉刮洗净，放入开水锅内煮至断生，并趁热拆去肋骨；
2.放进沙锅中，放入葱段、姜片、桂皮、酱油、料酒、白糖、白汤，烧开后，在微火上焖2小时备用；
3.炒锅上火烧，用油滑锅后，加入花生油烧至六成；
4.放入精盐、菠菜，煸炒至变色，加入味精，炒匀出锅，装在长盘内；
5.沙锅用中火收浓汤汁，把肉盛出；
6.放在菠菜上，拣去葱段、姜片、桂皮，浇上原卤即成。

本品需白汤适量。