炸鹅脖的做法

类别 清真菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊肉(瘦)200克

辅料 油皮150克

调料 花生油60克 香油15克 酱油15克 味精1克 花椒粉1克 淀粉(玉米)30克 大葱15克 盐2克 姜10克 椒盐15克

1.将羊肉剁馅；
2.葱、姜分别洗净切米；
3.羊肉馅内放入香油、葱米，姜米、花椒面、酱油、味精、盐搅拌均匀；
4.将油皮平放，上面淋入水淀粉；
5.把肉馅放入油皮一端，从另一端卷起成空心，卷成卷，再剁成斜象眼块；
6.炒勺上火，倒入花生油烧热，钭肉卷放入炸至焦透；
7.呈金黄色时，捞出装盘，撒上花椒盐即可。

本品有油炸过程，需备花生油约500克。