烩鱼信的做法

类别 清真菜 营养不良食谱

工艺 烩

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鱼筋250克

辅料 牛奶200克

调料 鸡油40克 料酒10克 味精2克 姜汁10克 淀粉(玉米)25克 盐3克

1.将发好的鱼信切成4厘米长的段，放开水锅中稍烫，用温水涤净；
2.坐勺上火，放底油，放姜汁、料酒、鸡汤、精盐；
3.将鱼信放入，用文火焖3～5分钟，端上旺火；
4.撇去浮沫，调入味精、牛奶，淋入水淀粉勾成流芡；
5.淋入鸡油，盛在盖碗内即可。

本品需上等鸡汤约500克。