扒冬瓜球的做法

类别 清真菜 夏季养生食谱 利尿食谱 减肥瘦身食谱 高脂血症食谱

工艺 扒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 色形美观，味醇香。

主料 冬瓜750克

辅料 蘑菇(鲜蘑)50克 香菇（鲜）50克

调料 花生油50克 盐6克 味精2克 淀粉(玉米)10克 香油2克

1.将嫩冬瓜削皮，去掉籽、瓤，洗净；
2.冬瓜用刀削成“球形”，放入沸水锅内氽熟，捞出；
3.冬瓜球用清水过凉后沥干水，待用；
4.水发冬菇去蒂洗净，上屉蒸约1小时；
5.蘑菇去根，洗净，待用；
6.炒勺置火上，烧热，注油，下冬瓜球煸炒片刻；
7.放蘑菇，入精盐、味精，添汤，改小火焖烧几分钟；
8.再放冬菇，改用旺火，用水淀粉勾芡，淋入麻油， 抖勺装盘，即可。