酱蒜苔的做法

类别 卤酱菜 便秘食谱 高脂血症食谱 肝调养食谱 防癌抗癌食谱 补虚养身食谱

工艺 酱

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 蒜苔1000克

辅料 辣椒(红、尖)250克

调料 黄酱1000克 盐50克

1.将蒜苔掐掉梗部分，把青嫩的部分切成4-5厘米长的段，洗净；
2.将淡淡的盐水烧开，晾到50度左右，把蒜苔腌上；
3.两天后取出，用清水洗两遍，然后用干抹布擦干净，不要残留水滴；
4.将小辣椒竖切成两瓣，去籽，与蒜苔一起和黄酱或辣椒酱揉合均匀；
5.半个月后可食用。（食用时，将蒜苔和小辣椒拣到盘里，剩余的酱做汤喝，更有滋味。)