三鲜火锅的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 动脉硬化食谱 冬季养生食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 此种火锅具有鲜嫩烫的风格，最宜冬季食用。

主料 火腿100克 鸡肉100克 平菇250克 白菜500克

调料 盐5克 胡椒粉1克 味精1克 猪油（炼制）50克

1.将平菇撕成大片；
2.火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，2.5厘米宽，0.3厘米厚的片；
3.炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀，而后加入精盐、鸡汤（1000毫升）、胡椒面、味精烧沸，再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成。