香菜拌豆腐的做法

类别 家常菜 感冒食谱 动脉硬化食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 骨质疏松食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 豆腐鲜嫩，清淡适口。

主料 豆腐(南)500克

辅料 香菜30克

调料 香油25克 大葱10克 大蒜（白皮）5克 盐8克 味精2克

1.香菜洗净切末；
2.葱、蒜洗净分别切丝；
3.把豆腐切成方丁；
4.用清水漂除浆质，再用沸水煮透；
5.离火加精盐，使豆腐入味，捞出控水放入盘内；
6.再把精盐、味精撒放在豆腐丁上，最后撒上香菜末；
7.炒锅放火上，倒入麻油，油热下葱丝炸一下；
8.倒碗内，晾凉浇在豆腐丁上，撒上蒜丝即成。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。