指数
炒木须肉的做法
1.将瘦肉切丝,肉丝用蛋清、盐抓拌后放置10分钟;油菜整棵洗净,用热水氽一次,见颜色变成深绿即捞出浸入冷水中,待凉后横切成半,再切成长条,鸡蛋打散备用;竹笋、木耳洗净切丝;葱、姜洗净切末。
2.炒锅入油烧热,下肉丝炒至变色,先盛起。
3.余油留锅爆香葱花、姜末,倒入蛋汁迅速翻炒,随即投入木耳丝、笋丝、肉丝及油菜,翻炒均匀后加盐调味,待笋丝稍软,即可盛盘供食。
炒木须肉健康提示
油菜富含维生素a,木耳含丰富的钙,磷常食有益于健康。
炒木须肉的食谱营养
炒木须肉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
炒木须肉的营养成分
- 能量335.03千卡
- 蛋白质40.96克
- 脂肪18.58克
- 碳水化合物16.57克
- 叶酸214.1微克
- 膳食纤维4.45克
- 胆固醇938.25毫克
- 维生素a465.44微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c31.92毫克
- 维生素e9.35毫克
- 胡萝卜素491.5微克
- 核黄素0.69毫克
- 硫胺素0.68毫克
- 烟酸5.49毫克
- 钙210.86毫克
- 磷428.05毫克
- 钾981.75毫克
- 钠2263.73毫克
- 碘42.08微克
- 镁98.27毫克
- 铁10.96毫克
- 锌4.84毫克
- 硒30.39微克
- 铜0.47毫克
- 锰1.98毫克