酸辣干丝汤的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱

工艺 煮

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐干150克

辅料 木耳(水发)15克 菠菜60克

调料 盐4克 酱油15克 醋25克 辣椒粉25克 大葱15克 姜8克 淀粉(玉米)20克 香油10克

1.豆腐干洗净，片成薄片再改刀成细丝；
2.水发木耳切成丝；
3.菠菜择洗干净切成段；
4.炒锅上火，添入清汤（800毫升），放入切丝豆腐干、水发木耳丝、菠菜段，然后放入盐、酱油、醋、辣椒粉、大葱、姜调味，汤开时撇去浮沫，湿淀粉勾薄芡，淋入香油即可。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。